Barollo&Friends - Ep.5: Metodo Classico e crudité di pesce
Un'idea per un aperitivo con pesce freschissimo direttamente dal mercato di Chioggia? Un calice di Metodo Classico Riserva Alfredo Barollo 2017 e la selezione di crudité di Nicola della Pescheria dello Chef (Padova).🦐
CLICCA QUI PER VEDERE LA VIDEORICETTA 👇👇👇
Sotto Il Salone di Padova, patria delle eccellenze gastronomiche della città, troviamo la qualità del pesce sempre fresco direttamente dal mercato di Chioggia e selezionato di persona dal bravissimo Nicola de La Pescheria dello Chef.
Composizione del piatto
- Gamberi di Mazara
- Scampi di Mazara
- Capasanta di Chioggia
- Riccio galiziano
- Ostriche irlandesi
- Salicornia del Mediterraneo per decorare
L'abbinamento con Metodo Classico Riserva Alfredo Barollo 2017
La scelta del vino da abbinare al piatto di crudié, ideale come aperitivo raffinato e sfizioso, è stata immediata: l'eleganza e la freschezza del Metodo Classico Riserva Alfredo Barollo annata 2017. L'effervescenza della bollicina, infatti, compensa perfettamente la delicatezza della polpa del pesce, unendo tutti i sapori in un'elegante boccone e pulendo la bocca per il sorso successivo. Il Metodo Classico Barollo viene prodotto con uve 100% Chardonnay e affina 72 mesi sui lieviti a temperatura controllata tra i 12°-14°.
Dal bellissimo colore dell’oro, al naso offre un bouquet complesso con sensazioni agrumose e lievitose, note di fiori secchi e pane alle spezie. Il sorso regala ottima bevibilità e consistenza. La sua acidità lo rende particolarmente fresco e piacevole, specie in abbinamento ad un piatto di crudité!🥂