Cosecha 2022: nuestra historia

Desde la antigüedad, el momento de la cosecha representa riqueza, esperanza y prosperidad: un período muy importante en la vida en bodega, que marca el final de una larga fase de trabajo y la consecución de los resultados tan esperados. En este año en particular, la cosecha en nuestros viñedos terminó el 23 de septiembre, dos semanas antes que en años anteriores, lo que nos dio una cantidad de uva ligeramente menor que en años anteriores, ¡pero una calidad de excepcional excelencia!

La prosperidad de este año ha tenido que hacer frente a un clima marcado por la sequía en toda Italia, acompañada de temperaturas superiores a la media. Condiciones que han limitado en parte la cantidad de uva producida y su rendimiento en vino, sin menoscabar la calidad de la propia uva. La ausencia sustancial de enfermedades fúngicas y el aire seco del verano que acaba de terminar, de hecho, garantizaron racimos perfectamente desarrollados y maduros, con un buen equilibrio entre acidez y contenido de azúcar.

En Véneto hemos vivido meses consecutivos de precipitaciones muy escasas (entre un -40% y un -80% respecto a la media del período) y un verano con temperaturas más de 2 grados por encima de la media. Afortunadamente estas condiciones no han mermado la calidad de las uvas, consideradas de buena calidad para las variedades blancas y excelente para las variedades tintas (fuente: WineNews ).

¿CUÁNDO ES EL PERIODO DE COSECHA?

En las 40 hectáreas de viñedos que rodean nuestra bodega, en el corazón de la campiña de Preganziol (TV), la vendimia comienza normalmente hacia mediados de agosto con la recolección del Chardonnay destinado a la elaboración de nuestro Método Clásico. Las frecuentes y prolongadas incursiones del anticiclón africano de esta temporada estival nos obligaron a acelerar la cosecha al menos dos semanas, adelantando en consecuencia también su conclusión el 23 de septiembre, con las últimas cajas de Cabernet Franc cuidadosamente seleccionadas.

Todo el mes de agosto se dedicó a la cosecha de uvas destinadas a la elaboración de vinos espumosos, que requieren un mayor porcentaje de acidez que los azúcares: Chardonnay , Pinot Noir y Prosecco . Las bases de los espumosos han dado paso a la variedad que nos dará nuestros blancos tranquilos Frater Bianco y barricada Chardonnay , para concluir con la cosecha (siempre manual) de Merlot y Cabernet Franc para la elaboración de Frater Rosso y Frank!