PINOT NERO - 100% Pinot Nero

Il nuovo nato della Cantina Barollo è un Pinot Nero al 100%, affinato in legno per 18-20 mesi. Una nuova eccitante sfida per la nostra famiglia, un nuovo importante vino rosso pronto ad affiancarsi all'ormai iconico Frank! 

Dalla combinazione di 7 cloni di Pinot Nero selezionati tra i migliori della Borgogna, nasce questo vino complesso ed elegante, dal colore rosso granato con riflessi aranciati. Il suo profumo vellutato esprime note fruttate e floreali. Riconosciamo la fragolina di bosco, il ribes, il chinotto e la rosa canina. Inconfondibili i sentori di sottobosco e i richiami speziati di liquirizia, pepe bianco e noce moscata.

In bocca è rinfrescante, equilibrato e setoso, con tannini armonici e un finale lungo. Un vino che conquista al primo sorso e che ama il trascorrere del tempo.

CON QUALI PIATTI ABBINARLO?

A tavola risulta ottimo in abbinamento alle carni rosse più leggere come le costolette di agnello o primi piatti come bigoli al ragù d’anatra di valle. Sorprendente anche in  abbinamento ad alcuni piatti di pesce, in particolare il salmone nelle sue declinazioni internazionali e la tradizionale anguilla del Delta del Po in umido o alla griglia. La sua freschezza lo rende adatto anche a preparazioni vegetariane come la parmigiana di melanzane. 

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UVE 

100% Pinot Nero. 7 cloni differenti.
IGT Veneto 
Sistema di allevamento: guyot

TERRENO

Medio impasto, tendente all’argilloso con infiltrazioni calcaree. 

VINIFICAZIONE 

3 giorni di macerazione a freddo a contatto con le bucce. Fermentazione del pigiato in acciaio a temperatura controllata. Rimontaggi giornalieri. Svinatura, fermentazione lenta e malolattica totalmente svolta. 18-20 mesi di affinamento in barriques e almeno un anno di affinamento in bottiglia. 

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RICONOSCIMENTI RICEVUTI NEL 2024

Pinot Nero 2020

Falstaff - 90 punti
The Wine Hunter Award - ROSSO
Enoconegliano Vini Veneti 2024 - Diploma di Merito