Barollo&Friends a Venezia: il Mercato di Rialto e i paninetti del Mercà!
Cabernet Franc e cicchetti: l’abbinamento perfetto per un aperitivo 100% Veneziano!
I cicchetti veneziani sono piccoli capolavori di gusto, perfetti per accompagnare un buon calice di vino nei tipici bacari della città. Per omaggiare questo spuntino tradizionale di Venezia abbiamo scelto le note fruttate e speziate del Frank! annata 2021 in abbinamento ai paninetti dell'Osteria Al Mercà, vicino al famoso Mercato del Pesce di Rialto!
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Un vino che nasce da radici profonde
Dalle nostre vigne più antiche nasce un Cabernet Franc profondo e avvolgente, espressione autentica del territorio e della nostra passione per il vino. Il suo rosso rubino intenso cattura lo sguardo, mentre il bouquet aromatico conquista con sentori di frutti rossi maturi, caffè e tabacco, donati dall’affinamento in barrique.
Al palato è una vera esperienza: strutturato ma armonico, elegante e rotondo, con tannini dolci e vellutati che regalano una sensazione morbida e persistente. È il compagno ideale per piatti ricchi di carattere, come carni rosse e formaggi stagionati.
Cicchetti veneziani: piccoli bocconi di storia e tradizione
I cicchetti sono l’anima della gastronomia veneziana: piccoli assaggi, serviti su crostini di pane, polentine o in formato paninetto, perfetti per accompagnare un buon bicchiere di vino. Un’usanza che affonda le radici nella Venezia mercantile, quando i lavoratori e i commercianti, tra una contrattazione e l’altra, si concedevano un rapido spuntino nei bacari – le tipiche osterie della città.
Questa tradizione ha origine nei pressi del Mercato del Pesce di Rialto, il cuore pulsante dei traffici veneziani fin dal Medioevo. Qui, tra bancarelle di pesce fresco e spezie provenienti da ogni angolo del mondo, nacque l’abitudine di gustare piccoli bocconi salati insieme a un’ombra de vin, ovvero un calice di vino locale.
Oggi i cicchetti sono un simbolo della convivialità veneziana e si possono trovare in mille varianti: dal baccalà mantecato alle sarde in saor, fino ai più moderni paninetti farciti con soppressa veneta e crema di formaggio.